Liqueur de gentiane

In: Recettes

Authentique liqueur au goût amer, possédant un jaune étincelant, cette boisson se déguste généralement à l’apéritif seule ou en cocktail.

Recette liqueur de gentiane

 

L’ingrédient à la base de cette recette : une racine, que l’on trouve généralement en région montagneuse : la gentiane.

Que ce soit seule ou en cocktail, cette authentique liqueur au goût amer retrouve un public de plus en plus nombreux. 

 

Comment faire la liqueur de gentiane?

 

Les ingrédients de la liqueur de gentiane :

Quantités pour bonbonne dame-jeanne 5 litres :

  • 1/2 litres d'alcool alimentaire 40° (ou alcool pour fruit).
  • 2.5 litres de vin blanc sec.
  • 3 oranges.
  • 1 citron.
  • 15g de racines de gentiane.
  • 150g de sucre blanc.

Doublez les quantités pour une bonbonne dame-jeanne 10 litres.

 

Préparation liqueur de gentiane :

Lavez les oranges et le citron.

Coupez-les en rondelles en laissant la peau.
Mettez le tout dans la bonbonne dame-jeanne.

Insérez les racines de gentiane dans le sachet à épices.

Versez ensuite le sucre, puis le vin blanc et l’alcool alimentaire neutre.

Suspendez le sachet à épices au crochet du bouchon en veillant à ce qu’il baigne dans l’alcool, et refermez votre bonbonne dame-jeanne.
Laissez reposer dans un endroit tempéré.

Temps de macération avant mise en bouteille : 1 à 2mois

Au bout d’un mois, goûtez régulièrement votre préparation. Si vous trouvez que l’amertume commence à être trop présente, retirez le sachet à épices en laissant le reste des ingrédients jusqu’à la mise en bouteille.

Lorsque vous jugez la macération terminée, filtrez et mettez en bouteille.

Bonne dégustation les pilleurs d’arômes !

* l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Comments

Leave your comment