Liqueur de menthe

Liqueur qui a longuement fait ses preuves, le parfait digestif aux notes fraîches de menthe, à boire frais, sur glace, ou bien avec un peu d’eau gazeuse.

Recette liqueur de menthe

Très simple à réaliser, et moins sucrée que la traditionnelle liqueur que vous pouvez retrouver en supermarché, pourquoi ne pas réaliser vous-même cette recette de liqueur de menthe.

Comment faire la liqueur de menthe?

Les ingrédients de la liqueur de menthe :

Quantités pour une bonbonne dame-jeanne 5 litres :

• 3 litres d'alcool alimentaire 40° (ou alcool pour fruit).
• 7 branches de feuilles de menthe.
• 750g de sucre blanc.
• 750ml d'eau.

Doublez les quantités pour une bonbonne dame-jeanne 10 litres.

Préparation liqueur de menthe :

Lavez et égouttez les feuilles de menthe.

Prélevez les feuilles de menthe des branches.
Jetez les branches, ainsi que les feuilles qui peuvent être abîmées.
Insérez l’ensemble des feuilles dans le sachet à épices.

Versez dans la bonbonne dame-jeanne l’alcool alimentaire neutre.

Suspendez le sachet à épices au crochet du bouchon en veillant à ce qu’il baigne dans l’alcool, et refermez la bonbonne dame-jeanne.
Laissez reposer dans un endroit tempéré.

Temps de macération avant mise en bouteille : 1 mois

Au bout d’un mois, retirez le sachet à épices et réalisez le sirop de sucre : Pour ce faire, dans une casserole, portez à ébullition l’eau, et ajoutez le sucre progressivement. Mélangez ensuite jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis laissez refroidir. Ajoutez le sirop de sucre au reste de la préparation dans la bonbonne dame-jeanne.

Laissez reposer un jour de plus, puis filtrez et mettez en bouteille.

ASTUCE : pour donner une belle couleur verte à votre liqueur, rajoutez quelques gouttes de sirop de menthe.

Bonne dégustation les pilleurs d’arômes !

* l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération