Rhum arrangé mirabelles

Les mirabelles : ces délicieux petits fruits que l’on mangerait sans fin.

Ce fruit est une variété de prunes que l’on trouve majoritairement dans le nord-est de la France et cueillie d’août à septembre.
La mirabelle de Lorraine dispose même d’une indication géographique protégée.

Vous pouvez également trouver ce fruit un peu partout en France en circuit domestique.
Et, comme nous, vous avez peut la chance d’en trouver dans votre jardin ou dans celui d’un de vos amis.

C’est donc l’occasion de préparer un rhum arrangé délicieux, et surement un rhum arrangé les plus simples à réaliser.

Nous prenons soin de laisser les mirabelles entières sans les dénoyautés pour réaliser ce rhum arrangé.

En effet vous n’êtes pas sans savoir que le noyau du fruit est un exhausteur de gout.

Cela ne vous viendrez pas à l’esprit à votre maman de dénoyauté les cerises qu’elle met dans son clafoutis, et bien, ici, c’est le même principe.

Toutefois, nous vous rappelons que pour préparer un rhum arrangé, il n’y a pas de science exacte et que vous avez la totale liberté d’agrémenter selon vos préférences, et donc de retirer ou pas ces noyaux.

Comment faire un rhum arrangé aux mirabelles?

Les ingrédients du rhum arrangé mirabelles :

Quantités pour bonbonne dame-jeanne 5 litres :

• 3 litres de rhum blanc 40° ou 50° - en fonction du ressenti recherché.
• 1.5kg de mirabelles non-dénoyautés.
• 5 à 10 cuillères à soupe de sucre cassonade.

Doublez les quantités pour une bonbonne dame-jeanne 10 litres.

Préparation du rhum arrangé mirabelles :

Lavez les mirabelles et placez-les dans votre bonbonne dame-jeanne.

Versez le sucre cassonade, puis le rhum.

Refermez bien la bonbonne dame-jeanne et laissez reposer dans un endroit tempéré.
Et voilà, vous n’avez plus qu’à patienter, on vous avait dit que c’était facile !

Temps de macération avant mise en bouteille : 4 à 6 mois

Lorsque vous jugez la macération terminée, filtrez et mettez en bouteille.

Bonne dégustation les pilleurs d’arômes !